Avis Viniou
La cuvée La Mouline 2015 de la Maison Guigal en Côte-Rôtie se distingue comme l’un des plus grands vins du Rhône septentrional. Elle provient majoritairement de vieilles vignes de Syrah, complétées d’une petite proportion de Viognier qui, en cofermentation, vient apporter élégance et complexité aromatique au vin. Le millésime 2015, largement salué par la critique, a bénéficié d’un climat idéal, alliant chaleur et juste mesure de précipitations, ce qui a permis une maturité parfaite du raisin. Le terroir d’origine, une côte escarpée à dominante de schistes, confère à ce vin une minéralité précise et structurant, magnifiée par une vinification traditionnelle sous bois, avec un élevage prolongé en fûts neufs qui signe le style raffiné de la Maison Guigal.
La Côte-Rôtie s’étend sur la rive droite du Rhône, près d’Ampuis, et jouit d’un microclimat remarquable : une bonne exposition sud-est, des pentes abruptes et des sols composés principalement de schistes, silex, et micaschistes. C’est une terre où la Syrah donne naissance à des vins fins, denses et élégants, profitant du souffle chaud du vent du sud, le fameux « Foehn », qui prolonge la maturation des baies. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et la réputation des grandes cuvées des « Côte Brune » et « Côte Blonde » n’a cessé de croître, faisant du secteur l’un des fleurons du vignoble français.
La Mouline 2015 est un vin riche et onctueux, à la palette aromatique intense allant de la violette à la réglisse, en passant par la framboise, la mûre, les épices douces et de subtils arômes toastés. Ce vin sublime des mets raffinés tels qu’un pigeon rôti au foie gras, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une daube de joue de bœuf aux olives noires. Pour rester dans l’accord régional, servez-la avec un gratin dauphinois ou une selle de chevreuil aux airelles.
Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir et de carafer La Mouline au moins deux heures à l’avance, afin de révéler toute la profondeur de son bouquet. Servez ce vin entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de sa texture ample, de sa finesse et de sa longueur exceptionnelle en bouche. On recommande également de prévoir de longues années de garde pour laisser s’épanouir toute la complexité de ce grand vin.
