Avis Viniou
La Cuvée La Mouline 2017 de la Maison Guigal est une référence emblématique de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce grand vin rouge de garde repose essentiellement sur le cépage Syrah, complété d’une petite proportion de Viognier, selon la tradition de la parcelle. Les vignes âgées, souvent plantées en terrasses historiques sur l’amphithéâtre de La Mouline, bénéficient d’un terroir exceptionnel composé de schistes et d’oxyde de fer. La vinification méticuleuse, avec des élevages longs en fûts neufs, confère à cette cuvée une élégance, une profondeur et une complexité rares. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre entre puissance et finesse, dévoilant des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une touche de boisé parfaitement intégrée.
La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, est l’un des joyaux de la viticulture française. Profitant d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, la région connaît des étés chauds et des hivers froids. Les sols majoritairement schisteux, associés à des expositions optimales, permettent à la Syrah de s’exprimer avec grande subtilité. L’histoire de la Côte-Rôtie, qui remonte à l’époque romaine, est riche d’un savoir-faire unique, notamment celui de la cofermentation Syrah-Viognier qui apporte fraîcheur et complexité aromatique au vin.
Ce vin d’exception mérite des mets raffinés pour révéler toute sa palette. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cerises, un gibier à plume ou encore une daube de sanglier. Côté cuisine régionale, il sublime le pigeonneau rôti ou la terrine de lapin aux herbes. Fromages affinés comme un vieux comté ou un salers trouveront également un joli écho.
Pour apprécier pleinement la Cuvée La Mouline 2017, privilégiez une température de service de 16 à 18°C. Avant dégustation, une aération en carafe d’au moins une heure permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du vin. Ce grand Côte-Rôtie offre un potentiel de garde remarquable, pouvant évoluer majestueusement sur quinze à vingt ans, voire davantage en cave saine.
