Avis Viniou
La cuvée Côte Rozier 2016 du domaine Jocelyne & Yves Lafoy est un remarquable vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois complété d’une touche de Viognier, selon la tradition locale, ce qui lui confère une palette aromatique complexe et une finesse remarquable. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées permettant une maturation optimale des raisins, garantissant à la fois concentration et fraîcheur. Les vignes du secteur Côte Rozier croissent sur des sols de micaschistes, typiques de l’appellation, qui apportent aux vins une élégance minérale et une certaine structure. Les vinifications sont souvent soignées et traditionnelles, avec un élevage sous bois qui affine encore la richesse du nectar, tout en respectant l'expression du fruit et du terroir.
La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l’époque romaine. Le climat y est continental, tempéré par l’influence du Rhône qui serpente au pied des coteaux escarpés. L’ensoleillement optimal, conjugué à l’orientation sud-sud-est des vignes, favorise une maturité régulière et une belle expression aromatique. Les sols de schistes et de granits confèrent aux vins une signature inimitable, mêlant puissance, élégance et potentiel de garde considérable. La tradition locale d’assembler une faible proportion de Viognier à la Syrah donne aux vins une subtile note florale, tout en renforçant la bouche.
Ce vin de caractère, à la fois racé et raffiné, se mariera idéalement avec des mets de choix. Il accompagnera particulièrement bien un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un lièvre à la royale. Les spécialités régionales telles que le civet de sanglier ou un gratin dauphinois viendront également révéler la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce Côte-Rôtie. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, sauront mettre en valeur sa structure élégante.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce grand vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, surtout s’il est encore jeune, afin de libérer pleinement sa palette aromatique. La cuvée Côte Rozier 2016 dévoilera alors toute sa profondeur, ses notes de fruits noirs, d’épices et de violette, promesse d’un beau voyage sensoriel.
