Vins Côte-rôtie Jocelyne & Yves Lafoy - Côte Rozier - 2017

Avis Viniou

Le Vin "Cuvée Côte Rozier" 2017 du Domaine Jocelyne & Yves Lafoy est une merveilleuse expression de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est réalisé à partir du cépage Syrah, qui offre des caractéristiques intenses et complexes. Il présente une robe pourpre profonde et délivre au nez des arômes de fruits noirs, de violette, ainsi qu'une subtile note de poivre blanc typique de ce cépage dans cette région. En bouche, le vin est élégant avec des tanins soyeux et une longueur remarquable. La complexité et l'harmonie du vin sont également le résultat d'un élevage soigné en fût de chêne.

La Côte-Rôtie est une appellation fameuse grâce à son terroir exceptionnel, marqué par des pentes escarpées qui surplombent le Rhône, et un sol composé majoritairement de schistes. Le climat est continental influencé par les vents du nord qui apportent une fraîcheur bénéfique. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, faisant de la Côte-Rôtie une des plus anciennes régions viticoles de France.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Optez pour un rôti d'agneau aux herbes, un canard aux cerises ou encore des plats traditionnels de la région comme un civet de sanglier. Des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou la tomme de Savoie font également d'excellents compagnons.

Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Préférez une aération en carafe d'une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.