La cuvée Côte Rozier 2018 de Jocelyne & Yves Lafoy, issue de l’appellation Côte-Rôtie AOC, est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré en majorité à base de Syrah, cépage noble et emblématique de la région, ce vin exceptionnel exprime toute la typicité du terroir de Côte-Rôtie, avec peut-être une pointe de Viognier, cépage blanc parfois autorisé dans l’assemblage pour apporter davantage de finesse aromatique. Le millésime 2018, solaire et généreux, se traduit ici par une belle concentration, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, voire des notes épicées, accompagnées de nuances fumées et légèrement torréfiées issues de l’élevage sous bois. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine met en valeur la pureté du fruit, tout en offrant une structure tannique fine et élégante, caractéristique des grands Côte-Rôtie.
La Côte-Rôtie, perchée sur la rive droite du Rhône, est réputée pour ses coteaux escarpés, exposés sud et sud-est, qui bénéficient d’un ensoleillement optimum et d’un microclimat singulier, favorisé par le mistral qui assainit les vignes. Les sols y alternent entre mica-schistes, granites et argiles, conférant une grande complexité minérale aux vins. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité romaine, est marquée par la tradition de l’assemblage subtil des cépages et par la transmission de savoir-faire de générations en générations.
Ce Côte-Rôtie accompagne à merveille des viandes rouges grillées, une côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti, ou encore des gibiers à plume. Les accords régionaux avec un civet de lièvre, des ravioles du Dauphiné sauce truffe ou une terrine de foie de canard se révèlent également très harmonieux. Pour une touche plus exotique, il supportera des plats épicés comme un tajine d’agneau aux pruneaux, grâce à sa structure et sa palette aromatique.
Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille ou de la carafer une heure à l’avance afin d’exprimer pleinement sa complexité. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant ainsi d’apprécier toute la finesse et la profondeur de ce grand vin de la vallée du Rhône.
