Vins Côte-rôtie Jocelyne & Yves Lafoy - Côte Rozier - 2020

Avis Viniou

La Côte-rôtie 2020 de Jocelyne & Yves Lafoy est un magnifique exemple de la finesse et de la puissance des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée uniquement à partir de Syrah, cette cuvée Côte Rozier offre une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits noirs, d’épices et de violette. Les sols schisteux de la Côte-rôtie, combinés à un climat positionné entre influence méditerranéenne et continentale, confèrent au vin une structure élégante et des tanins soyeux. Le domaine Jocelyne & Yves Lafoy, bien que jeune, a su se faire un nom grâce à un travail minutieux alliant traditions ancestrales et techniques modernes de vinification.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats savoureux et raffinés. Un magret de canard rôti aux figues, un civet de lièvre ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'harmoniseront à merveille avec les arômes intenses du Côte-rôtie. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale, dont les saveurs riches et complexes se marieront parfaitement avec la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis découvrez ses arômes en faisant tourner le vin dans le verre. En bouche, savourez la rondeur et l'élégance des tanins, qui promettent un magnifique potentiel de garde.