Avis Viniou
Le Domaine Gérin, établi au cœur de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, signe ici avec la cuvée Champin le Seigneur 2018 un vin de caractère. Élaboré principalement à partir de Syrah, parfois complétée par une pointe de Viognier, ce vin rouge exprime toute la typicité de la Côte Brune et de la Côte Blonde, les deux terroirs emblématiques de la région. L’année 2018, marquée par une météo généreuse, a permis une maturité optimale des raisins et confère au vin puissance, profondeur et richesse aromatique. La vinification traditionnelle, avec des élevages pouvant aller jusqu’à 18 mois en fûts de chêne, veille à préserver l’expression du fruit tout en apportant de la complexité à l’ensemble. Ce Champin le Seigneur se présente sous une robe profonde, dévoilant au nez des notes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, de poivre, complétées par de subtiles touches fumées et épicées à l’aération.
La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, profite d’un climat continental tempéré, ponctué de vents frais apportés par le Rhône. Les vignes, souvent en terrasses vertigineuses, reposent sur des sols schisteux et micashisteux qui participent à la finesse et à la minéralité des vins produits ici. Berceau historique de la Syrah, la région compte parmi les plus anciennes zones viticoles de France, avec une réputation qui n’a cessé de croître depuis l’Antiquité.
Un vin de cette envergure appelle des mets généreux et raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, une côte de veau grillée, un magret de canard ou des gibiers à plume. Pour un accord local, privilégiez une daube de chevreuil ou le fameux civet de lièvre à la lyonnaise. Les fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon, trouveront également une belle harmonie avec la structure du vin.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la structure du Côte-Rôtie Champin le Seigneur 2018, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe d’une heure permettra d’ouvrir le bouquet. Ce vin, déjà expressif, pourra se garder en cave plusieurs années pour développer des nuances plus tertiaires et patinées.
