Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Champin Le Seigneur" 2020 du Domaine Gérin est un vin rouge d'exception, expression aboutie de la syrah, cépage emblématique de l’appellation, auquel peut parfois s’ajouter une petite proportion de viognier, selon la tradition. En ce millésime 2020, la qualité de la vendange s’exprime dans un vin à la robe profonde et aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de délicates notes fumées. La vinification respecte la tradition de la Côte-Rôtie, avec une cuvaison longue et un élevage en fût de chêne, qui apporte élégance et complexité sans masquer la fraîcheur et la minéralité du terroir. Ce vin promet une belle évolution sur plusieurs années, développant avec le temps des touches de cuir, de truffe et de sous-bois.
La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par la fameuse "bise" qui assainit les raisins et favorise une maturation lente. Les vignes, plantées en terrasses sur des pentes abruptes, puisent dans des sols essentiellement composés de schistes et de micaschistes, conférant minéralité et structure au vin. Cette région historique, berceau des grandes syrahs françaises, cultive le vin depuis l’époque romaine et a conservé un savoir-faire unique.
Pour accompagner la finesse et la profondeur de ce Côte-Rôtie, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, un magret de canard, ou, pour une association régionale, un civet de chevreuil ou de sanglier aux airelles. Le fromage affinés à pâte persillée, tel un bleu de Vercors, ou encore une daube provençale seront également magnifiés par la puissance et les arômes complexes de ce vin.
Pour apprécier toute la palette aromatique de la cuvée Champin Le Seigneur 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, surtout dans ses premières années, afin de libérer pleinement son bouquet. Une garde de 8 à 15 ans permettra de révéler toute la noblesse de ce grand vin de la vallée du Rhône.
