Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Terrasses" 2013 du domaine Jean-Luc Jamet est une expression remarquable de la Syrah, cépage roi de cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu de coteaux escarpés aux marnes et granites, ce vin est vinifié avec précision et sensibilité, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne – un soin qui vise à préserver la finesse du fruit et la typicité du terroir. Le millésime 2013, marqué par une météo contrastée et une vendange tardive, offre des vins d’une belle fraîcheur, avec des notes épicées, de fruits noirs et une touche florale signature. La bouche séduit par une trame serrée, des tanins racés et une finale complexe, oscillant entre violette, poivre et délicates saveurs fumées.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Son terroir, composé de pentes vertigineuses exposées sud et recouvertes de sols schisteux et granitiques, bénéficie d’un microclimat qui favorise la parfaite maturité de la Syrah. L’histoire locale est fascinante : ces vignes sont parmi les plus anciennes de France, travaillées en terrasses depuis l’époque romaine, d’où le nom de cette cuvée. Les vins de Côte-Rôtie se distinguent à la fois par leur élégance et leur puissance, ainsi qu’un potentiel de garde exceptionnel.
Pour les accords, ce grand vin rouge trouve de superbes partenaires à table. Il sublimera une côte de bœuf maturée grillée, un magret de canard poêlé ou un gibier en sauce. Les plats régionaux comme le civet de chevreuil ou le saucisson brioché lyonnais font également honneur à sa structure et à ses arômes complexes. Il accompagne aussi à merveille des fromages affinés de caractère, tels qu’un Saint-Marcellin ou une tome des Bauges.
Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C pour révéler à la fois la fraîcheur du millésime et l’élégance de la Syrah. Ce vin peut se garder encore quelques années, mais affiche déjà une harmonie séduisante dès aujourd’hui.
