Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2020 du domaine Fabien Clusel est une expression remarquable du grand terroir de la vallée du Rhône septentrionale. Ce rouge sec est issu majoritairement du cépage Syrah, éventuellement accompagné d’une touche de Viognier selon la tradition locale, qui apporte finesse et élégance. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins à parfaite maturité et une belle concentration aromatique. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés aux sols composés de schistes et de micaschistes, conférant au vin complexité et une tension minérale typique à cette appellation. La vinification, chez Fabien Clusel, se fait dans le respect du fruit, avec des extractions douces et généralement un élevage en fûts de chêne, afin d’apporter harmonie, structure et longueur en bouche.
Située au nord de la vallée du Rhône, la Côte-Rôtie est une appellation emblématique, réputée pour ses vins rouges d’une grande élégance et d’une profondeur unique. Le climat continental, influencé par les vents du nord, favorise une lente maturation des raisins, tandis que les terrasses en forte pente, exposées plein sud, maximisent l’ensoleillement et la concentration des arômes. Ce vignoble a une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et se distingue par une mosaïque de micro-terroirs – notamment les fameuses « Côte Brune » et « Côte Blonde » – qui influencent la personnalité de chaque cuvée.
Le Côte-Rôtie de Fabien Clusel accompagnera à merveille des mets raffinés. Privilégiez une pièce de bœuf grillée, une canette rôtie ou un magret de canard, qui s’accorderont avec la richesse aromatique et la texture soyeuse du vin. Les plats régionaux, comme un civet de sanglier ou un gratin dauphinois, sublimeront également ses notes épicées et son élégance florale.
Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille une heure avant le service et servez-la à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de la complexité et de la fraîcheur de ce grand vin de la vallée du Rhône.
