Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 du domaine Fabien Clusel est un vin rouge d’exception issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région reconnue pour la finesse et l’élégance de ses Syrahs. Le millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur, avec un climat ayant favorisé la vivacité aromatique et l’équilibre. Cépage 100% Syrah, parfois accompagné d’une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, ce vin provient de coteaux abrupts dont les sols schisteux et granitiques offrent un drainage remarquable, favorisant une maturation lente des raisins. La vinification, effectuée dans le respect du fruit et du terroir, privilégie des méthodes peu interventionnistes afin de préserver la pureté du cépage, avec un élevage soigné en fûts de chêne pour apporter complexité et structure sans masquer la fraîcheur du millésime.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations phares de la vallée du Rhône septentrionale, au nord de Lyon. Le vignoble, planté en terrasses étroites sur des pentes escarpées, bénéficie d’un climat continental tempéré, légèrement influencé par le vent du nord, la « bise ». Les sols de schiste, souvent appelés « arzel » localement, confèrent aux vins leur signature minérale et leur longévité. Cette région est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, remontant à l’époque romaine, où la Syrah s’est acclimatée pour donner naissance à des vins au profil racé et élégant.
Ce Côte-Rôtie accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite, un magret de canard rosé ou un gibier à plume légèrement persillé. Il se prête aussi volontiers à une cuisine régionale, comme une terrine de foie de volaille aux herbes ou une poêlée de champignons sauvages, rehaussant les saveurs terriennes avec panache.
Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Son potentiel de garde permet également d’envisager une évolution harmonieuse sur 8 à 12 ans.
