Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 du domaine Fabien Clusel est une superbe expression de la Syrah, unique cépage autorisé pour cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Issus de coteaux escarpés aux sols majoritairement de schistes, les raisins bénéficient d’une exposition optimale qui favorise une maturation lente et harmonieuse. Le millésime 2019, marqué par une météo généreuse avec une alternance de chaleur et d’épisodes plus frais, offre des raisins concentrés et sains. Fabien Clusel privilégie une vinification parcellaire soignée, avec des fermentations longues en cuves et un élevage en fûts de chêne sur plusieurs mois, permettant au vin de développer toute sa complexité aromatique tout en respectant la fraîcheur du fruit.
La région de la Côte-Rôtie est l’un des joyaux de la vallée du Rhône. Son climat continental, tempéré par les vents du nord et par la proximité du fleuve, assure une maturité optimale, tandis que les sols pauvres et pierreux de schistes brun-rouge, parfois granitiques, impulsent au vin cette touche minérale et cette tension qui font sa renommée. L’histoire viticole locale est millénaire, avec un renouveau qualitatif marqué depuis les années 1980 grâce à des vignerons engagés, dont Fabien Clusel fait partie.
La puissance raffinée de ce Côte-Rôtie se marie merveilleusement avec un gigot d’agneau rôti, une pintade aux girolles, ou une terrine de canard aux baies de genièvre. Les saveurs du terroir sont également mises en valeur avec un gratin dauphinois ou des fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou la Rigotte de Condrieu.
Je vous conseille de le carafer une heure avant le service afin de révéler sa palette aromatique : fruits noirs mûrs, violette, poivre noir, notes fumées et une élégante touche florale. Servez ce vin entre 16 et 18°C dans des verres à Syrah ou à Bourgogne pour une expérience optimale. Ce millésime a un potentiel de garde de 10 à 15 ans, mais il peut déjà offrir beaucoup de plaisir si on lui accorde une délicate aération.
