Le Côte-Rôtie 2017 de Jean-Michel Gérin est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir de syrah, parfois complétée d’une touche de viognier qui apporte élégance et complexité aromatique. Ce millésime 2017, issu de terroirs escarpés aux sols composés de schistes, de micaschistes et de quelques argiles, exprime tout le caractère racé de l’appellation. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne, permet à ce vin de déployer une structure fine et soyeuse, des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles touches de fumé et d’épices. La bouche est à la fois ample, dotée d’une belle fraîcheur et d’une finale persistante.
La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturation lente et régulière de la syrah. Les coteaux abrupts exposés sud et sud-est captent généreusement le soleil, favorisant une grande concentration des raisins. L’histoire viticole de Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une réputation internationale grâce à la rigueur de ses vignerons et à la singularité de son terroir, qui confère aux vins une élégance et une capacité de garde remarquables.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2017, privilégiez des plats de caractère tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore une côte de bœuf grillée. Les saveurs épicées et fumées du vin s’accordent aussi à merveille avec un civet de sanglier ou, pour un accord régional, une quenelle de brochet sauce Nantua, dont la texture fondante s’harmonise avec la finesse des tanins.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Idéalement, vous pourrez le déguster dès aujourd’hui pour sa puissance aromatique, ou le laisser évoluer encore quelques années en cave pour une expression plus complexe et raffinée.
