La Côte-Rôtie 2017 du domaine Jean-Michel Gérin est un vin rouge issu du vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses syrahs. Ce millésime 2017 offre toute la complexité typique de l’appellation : le cépage principal est la syrah, parfois complétée d’une petite proportion de viognier qui apporte rondeur et subtilité aromatique. Les vignes prennent racine sur des coteaux abrupts exposés plein sud, où le terroir de schistes et de mica-schistes confère au vin profondeur et minéralité. La vinification allie savoir-faire traditionnel et maîtrise moderne ; le raisin est récolté à parfaite maturité puis élevé en fûts de chêne pendant de longs mois afin d’affiner tannins et bouquet.
La Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental marqué, adouci par les influences du Rhône. Hivers froids, étés chauds, et des vents réguliers permettent à la syrah d’exprimer tout son potentiel. Ce vignoble chargé d’histoire, cultivé depuis l’époque romaine, se distingue par des murets, appelés « chayées », qui retiennent la terre sur des pentes impressionnantes, donnant des vins à la fois puissants et racés, mais toujours empreints d’une grande élégance.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie 2017, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un filet de bœuf aux morilles ; l’association avec un civet de lièvre ou un gibier à plumes se révèlera également sublime. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire, sauront flatter ses tannins soyeux. Pour un accord régional, pensez à l’andouillette de la région lyonnaise ou à un gratin dauphinois en accompagnement.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes d’épices, de fruits noirs et de violette de se déployer pleinement. Ce millésime pourra également se conserver encore plusieurs années en cave pour gagner en complexité et en harmonie.
