Ce Côte-Rôtie 2019 du domaine Jean-Michel Gerin incarne l’élégance et la profondeur typiques des grands vins du septentrion rhodanien. Issu principalement de Syrah, ce vin dévoile dès l’ouverture une robe profonde aux reflets pourpres. En bouche, la Syrah exprime toute sa complexité à travers des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir, parfois complétés par des touches d’olive, de cuir et d’épices douces, signature du terroir unique de cette appellation. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions météorologiques idéales, favorise des vins concentrés, structurés avec des tanins fins, tout en gardant une belle fraîcheur. Une vinification soignée, souvent accompagnée d’un élevage subtil en fûts de chêne, affine et complexifie encore l’expression aromatique de cette cuvée.
La Côte-Rôtie, l’une des plus nobles appellations du Rhône septentrional, profite d’un terroir remarquable : des pentes abruptes exposées sud-est sur des sols majoritairement composés de schistes et de micaschistes. Ce sol contribue à la finesse et à la minéralité des vins. Le climat continental, tempéré par la proximité du Rhône, favorise une maturation lente des baies et une expression aromatique intense. Historiquement, la Côte-Rôtie jouit d’une grande renommée, ses vins étant appréciés dès l’Antiquité pour leur raffinement et leur capacité de garde.
Pour valoriser ce vin, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée aux herbes, ou un pigeon rôti avec une sauce légère au vin rouge. Les alliances régionales, telles qu’un civet de sanglier ou une daube de joue de bœuf aux olives noires, sublimeront la profondeur et la gourmandise de ce Côte-Rôtie. Le fromage de brebis affiné se révélera aussi être un compagnon de choix.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer pleinement ses arômes. Ce Côte-Rôtie 2019 gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir intense et élégant à la dégustation.
