Le Côte-Rôtie 2016 du domaine Jean-Michel Gerin est un rouge d’exception issu principalement du cépage Syrah, avec parfois une pointe de Viognier selon les parcelles. Ce millésime 2016 bénéficie d’une très belle maturité grâce à une saison équilibrée et sans excès, offrant une structure harmonieuse et un potentiel de garde remarquable. Les raisins proviennent des célèbres coteaux abrupts de la Côte Brune et de la Côte Blonde, où le sol mêle schistes, roches ferreuses et micaschistes, conférant finesse et complexité aux vins. Jean-Michel Gerin travaille ses parcelles minutieusement, privilégiant une vinification traditionnelle en remontage doux, suivie d’un élevage en barriques qui poli les tanins et révèle toute la subtilité aromatique de la Syrah.
La Côte-Rôtie, ancrée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, s’inscrit dans un terroir unique. Le climat y est continental à influence méditerranéenne, permettant une belle maturation des raisins tout en préservant la fraîcheur naturelle du fruit. Cette région viticole, dotée d’une histoire millénaire, est intimement liée à la culture de la vigne sur des pentes vertigineuses qui, grâce à leur exposition sud-est, favorisent un ensoleillement idéal. Les vins produits ici sont réputés pour leur élégance, leur intensité aromatique – souvent marquée par des notes de violette, de fruits noirs, d’épices douces et de cuir – ainsi que leur grande longévité.
Ce Côte-Rôtie s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lièvre, qui sauront magnifier la texture et les arômes épicés du vin. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le également sur un gratin dauphinois ou des lentilles du Puy accompagnant une saucisse de morteau.
Pour honorer toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Décantez-le une heure avant la dégustation afin d’oxygéner les arômes et d’assouplir encore davantage sa trame tannique. Ce vin saura évoluer merveilleusement en cave pendant une dizaine d’années, offrant alors toute la plénitude de son terroir et de son élevage soigné.
