La cuvée Bertholon 2019 du Domaine Stéphane Ogier est une expression saisissante de la Côte-Rôtie, l’une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir de Syrah, parfois complétée d’une pointe de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée issue du millésime 2019 a bénéficié d’une année particulièrement favorable, offrant des raisins d’une grande maturité. Le terroir de la Côte-Rôtie se caractérise par des sols de schistes bruns et de mica-schistes, souvent en terrasses abruptes, qui apportent aux vins une minéralité et une élégance singulières. Les vinifications sont précises, souvent réalisées en grappes entières ou partiellement éraflées, avant un élevage en fûts de chêne qui Complexifient la structure du vin tout en respectant la pureté du fruit.
La région de la Côte-Rôtie, située à l’extrême nord des Côtes du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité de la Syrah tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La singularité du terroir réside également dans l’exposition sud-est à sud-ouest des coteaux, qui permet de recueillir un ensoleillement optimal. Cette appellation historique a vu naître certains des vins rouges les plus fins de France, réputés pour leur élégance, leur potentiel de garde et leur bouquet aromatique complexe où se mêlent violette, fruits noirs, épices et une touche fumée typique.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf maturée. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier ou un magret de canard sauce aux mûres, sublimeront également la richesse et la profondeur de ce vin. Pour une parenthèse régionale, un gratin dauphinois ou une daube de joue de bœuf seront des alliances goûteuses et authentiques.
La Côte-Rôtie Bertholon 2019 de Stéphane Ogier s’exprime pleinement après un carafage d’environ une à deux heures, afin d’aérer ses arômes. Servez-la à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres ballon, afin de profiter de toute la complexité et de l’élégance de ce grand vin du Rhône nord. Ce vin gagnera à vieillir plusieurs années en cave pour révéler tout son potentiel aromatique.
