Élaborée par le talentueux vigneron Stéphane Ogier, la cuvée Bertholon 2016 incarne toute la noblesse de l’appellation Côte-Rôtie. Ce vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale est issu principalement de la Syrah. En 2016, le millésime a bénéficié de conditions météorologiques idéales, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur typique du terroir. Les vignes sont cultivées sur les célèbres coteaux escarpés composés de schistes et de micaschistes, qui forgent l’identité de la côte blonde comme de la côte brune, les deux lieux-dits historiques de l’appellation. La vinification, menée avec précision, respecte les traditions ancestrales, mettant en valeur l’expression la plus pure du cépage, tout en intégrant parfois une petite part de Viognier pour la finesse aromatique.
La région de Côte-Rôtie, située au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré aux influences méditerranéennes. Les hivers froids et les étés chauds favorisent la lente maturation de la Syrah. Le terroir accidenté, travaillé en terrasses, est le résultat d’un savoir-faire pluriséculaire transmis de génération en génération. Les sols de schistes apportent minéralité et élégance, conférant aux vins de Côte-Rôtie une structure soyeuse et une complexité aromatique rare, oscillant entre fruits noirs, violette, épices douces, notes fumées et une subtile touche florale.
Ce grand vin rouge s’accordera magistralement avec des mets d’une belle intensité, tels qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou une pièce de gibier en sauce. Pour rester dans l’authenticité régionale, accompagnez-le d’un civet de marcassin ou de ravioles à la truffe noire. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou un Cantal, sublimeront également ses tanins délicats.
Pour profiter pleinement de la cuvée Bertholon 2016, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une à deux heures en carafe révélera toute la richesse de ses arômes et la subtilité de sa texture. Ce vin promet encore un beau potentiel de garde, mais saura déjà séduire par son raffinement et sa profondeur.
