La Cuvée Bertholon 2020 du domaine Stéphane Ogier en Côte-Rôtie est un magnifique exemple du savoir-faire de ce vigneron réputé de la vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée provient des coteaux abrupts typiques de la Côte-Rôtie, sur des sols mêlant schistes et micaschistes qui confèrent au vin une grande finesse. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé et une belle maturité des raisins, apporte intensité et structure. La vinification, respectueuse du fruit, allie extraction maîtrisée et élevage en fûts pour révéler tout le potentiel aromatique : notes de fruits noirs, violette, poivre noir et une touche fumée subtile.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations phare de la vallée du Rhône septentrionale, reconnue depuis l’époque romaine. Son climat continental, tempéré par le Mistral et influencé par la proximité du fleuve, offre des conditions idéales pour la Syrah. Les pentes escarpées orientées sud et sud-est maximisent l’ensoleillement, garantissant des maturités optimales. L’histoire de la région est riche, avec une tradition viticole plusieurs fois millénaire et une réputation bâtie sur la puissance et la complexité de ses vins rouges.
Pour mettre en valeur cette Cuvée Bertholon, optez pour des accords avec une viande rouge de caractère, un magret de canard rôti aux cerises noires, un gibier à plume ou encore une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes racines. Les plats régionaux tels que la daube de sanglier ou un gratin dauphinois sophistiqué feront également honneur à la profondeur de ce vin. Une sélection de fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne, constitue aussi un accord simple et raffiné.
Servez la Côte-Rôtie Cuvée Bertholon 2020 légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin saura évoluer favorablement en cave pendant encore plusieurs années si vous souhaitez bénéficier de son potentiel de garde.
