La cuvée Lieu-dit Bertholon 2018 du domaine Stéphane Ogier en Côte-Rôtie est un vin rouge sec d’exception, où la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, révèle toute sa noblesse. Issu d’un terroir précis de la Côte Brune, le Bertholon bénéficie d’une exposition idéale et de sols de schistes et d’argiles ferrugineuses, conférant au vin puissance, finesse et profondeur. La vinification méticuleuse conduite par Stéphane Ogier privilégie l’expression du lieu, avec un élevage majoritairement en fûts de chêne, qui structure le vin sans jamais éclipser la pureté du fruit. 2018 a offert une maturité optimale, aboutissant à une cuvée au bouquet envoûtant de fruits noirs mûrs, de violette, d’olive noire, de subtiles notes fumées et de poivre gris, typiques de la Syrah septentrionale.
La Côte-Rôtie, située au nord de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat continental tempéré, généralement chaud et sec l’été, avec des vents favorisant l’assainissement naturel de la vigne. Le vignoble s’accroche à de vertigineuses pentes, orientées sud-sud-est, qui captent au maximum la lumière et la chaleur. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’époque romaine, et la légende raconte l’origine de la « Côte Brune » et la « Côte Blonde », deux parcelles rivales. La Côte-Rôtie demeure aujourd’hui l’un des fleurons de la Syrah, où l’exigence des vignerons et du terroir donne naissance à des vins racés et de grande garde.
Ce vin puissant et raffiné demande des mets à la hauteur de sa complexité. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un pigeon rôti sauce cacao, un magret de canard aux cerises, ou même un civet de lièvre. Pour rester sur un mariage local, accompagnez-le de la fameuse caillette ardéchoise ou d’un gratin dauphinois généreux.
Servez la cuvée Lieu-dit Bertholon 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après avoir, si possible, carafé le vin une heure à l’avance pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Dans les meilleures conditions de cave, il pourra encore s’affiner sur une dizaine d’années.
