Avis Viniou
La cuvée Lieu-dit Bertholon 2019 du domaine Stéphane Ogier incarne l’élégance et la puissance des grandes Côte-Rôtie. Élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce vin trouve son expression sur un terroir escarpé et bien exposé du vignoble septentrional du Rhône. Les vieilles vignes, enracinées dans des sols de schistes et de micaschistes, confèrent à ce vin une profonde minéralité, une structure affirmée et une grande complexité aromatique. Vinifié avec un soin extrême, souvent par macération longue et un élevage soigné en fûts, le vin délivre au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’olive noire et de poivre, avant de révéler en bouche une matière soyeuse, des tanins denses mais polis, ainsi qu’une touche fumée et épicée caractéristique des grandes Syrah du nord.
La Côte-Rôtie rayonne au sein de la vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour la justesse de ses grands rouges à la fois racés et raffinés. Les coteaux abrupts, exposés sud-est, profitent d’un ensoleillement optimal et de la brise du Mistral, contribuant à une maturation lente et équilibrée du raisin. Le sol de schistes et d’oxydes de fer, si particulier, joue un rôle décisif en donnant des vins concentrés, structurés, dotés d’une fraîcheur remarquable et d’un très grand potentiel de garde. Héritière d’une longue histoire viticole, l’appellation Côte-Rôtie se distingue par la noblesse de ses vins élevés sur des terroirs d’exception.
Pour accompagner cette cuvée, rien de tel que des mets aux saveurs franches et raffinées : un magret de canard rôti et figues, une côte de bœuf grillée, des cailles farcies aux champignons ou encore, pour une touche régionale, un civet de sanglier aux airelles. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou un Laguiole, sublimeront également la profondeur du vin.
Il est recommandé de servir la Côte-Rôtie Bertholon 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir tout son bouquet. Ce vin, déjà expressif, gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans votre cave.
