Le Côte-Rôtie "Lieu-dit Le Champon" 2019 du domaine Stéphane Ogier est un vin rouge d'exception, élaboré principalement à partir de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation. Cette cuvée parcellaire met en valeur l’expressivité d’un terroir singulier situé sur les coteaux escarpés du Champon : sols de schistes, exposition sud-est et rendements limités favorisent la concentration aromatique et la finesse des tanins. 2019 fut un millésime solaire dans la vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins puissants, mûrs et parfaitement équilibrés. La vinification menée par Stéphane Ogier allie savoir-faire traditionnel et modernité, avec des macérations longues, un élevage partiel sous bois neuf et un travail précis d’assemblage afin de préserver pureté et profondeur du fruit.
La région de la Côte-Rôtie, installée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, tandis que le vent du nord, la bise, garantit la santé des raisins. Les vignes âgées et plantées en terrasses abruptes tirent de ce terroir de schistes et de micaschistes une minéralité unique et des arômes d’une grande complexité. Dès l’époque romaine, cette parcelle figurait parmi les plus réputées, et la tradition viticole locale privilégie la singularité des lieux-dits pour exprimer au mieux la personnalité du cépage.
Ce Côte-Rôtie raffiné révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), de violette, de poivre blanc et de légères notes fumées et épicées. Sa structure élégante, ample mais jamais lourde, en fait un partenaire idéal pour des viandes rouges grillées, un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti. Il accompagne aussi merveilleusement bien des mets régionaux tels qu’une daube de joue de bœuf ou des ravioles aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, misez sur un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de brebis affinée.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance. Il pourra encore évoluer avantageusement en cave durant 10 à 15 ans, révélant peu à peu toute sa complexité aromatique.
