La cuvée "Lieu-dit Le Champon" 2020 du domaine Stéphane Ogier, issue de l’appellation Côte-Rôtie en Vallée du Rhône septentrionale, incarne toute la finesse et l’élégance que l’on attend de ce terroir d’exception. Si la majorité des Côte-Rôtie sont traditionnellement élaborées principalement à partir de Syrah, certains vignerons ajoutent parfois une touche de Viognier afin d’apporter davantage de complexité aromatique et de souplesse, même si les proportions précises peuvent varier selon l’inspiration du domaine et le millésime. Le millésime 2020, en particulier, se distingue par sa belle maturité de fruit, ses tannins savoureux et sa structure équilibrée, bénéficiant d’une vinification méticuleuse qui vise à préserver la fraîcheur et la tension du vin tout en exprimant la personnalité unique du lieu-dit Le Champon.
La Côte-Rôtie, réputée pour ses coteaux escarpés surplombant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré aux influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant finesse et fraîcheur. Les sols composés de schistes, micaschistes et granite, confèrent typicité et minéralité à ces vins rouges racés, élégants et profonds. L’histoire de cette appellation remonte à l’époque romaine ; elle ne cesse, depuis, d’entretenir la renommée de ses vins, appréciés pour leur potentiel de garde et leur subtilité aromatique.
Pour sublimer cette cuvée, tournez-vous vers une gastronomie raffinée. Un magret de canard rôti et réduction de fruits rouges, un pigeon aux épices douces, voire une côte de veau aux girolles mettront en valeur la profondeur du vin. Côté accords régionaux, l’épaule d’agneau confite ou le chevreuil mariné aux herbes s’accorderont parfaitement à la structure et à la finesse d’un Côte-Rôtie. Parmi les fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un Brillat-Savarin truffé pour faire dialoguer les aromatiques du vin avec la douceur lactée.
Pour une expérience optimale, pensez à carafer ce vin, surtout dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes complexes. Dégustez-le de préférence entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave, récompensant les amateurs patients.
