Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2017 "Les Terriens" est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est connue pour produire des vins raffinés et puissants, grâce à son climat tempéré-lumineux, ses sols granitiques escarpés, et ses vignobles en terrasses. Ce vin, sans assemblage précisé, est probablement composé de Syrah, cépage phare de l'appellation, donnant des notes poivrées et florales uniques. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir offert des conditions climatiques optimales, permettant une concentration et une élégance remarquables. Les "Terriens" sont un domaine respecté, combinant tradition et innovation, et jouissant d'une réputation solide pour ses pratiques culturales soignées.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des plats aux saveurs affirmées comme un magret de canard rôti ou un carré d'agneau. Les notes poivrées et florales de la Syrah s'harmonisent à merveille avec ces viandes tendres et savoureuses. Des plats régionaux tels que la daube provençale apporteront également une belle alliance, en soulignant les arômes épicés et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez la robe intense, explorez les arômes de fruits noirs et d'épices au nez, et découvrez une bouche structurée, aux tanins veloutés et une finale persistante. Cette approche vous garantira une expérience sensorielle complète et mémorable.
