La cuvée La Landonne 2015 du domaine René Rostaing est un magnifique représentant de la Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, issu d'une parcelle particulièrement réputée pour sa capacité à produire des vins puissants, complexes et de grande garde. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant des raisins d'une grande maturité et d'un équilibre remarquable. La vinification chez René Rostaing est traditionnelle, grâce à une fermentation en cuves bois puis un élevage en fûts qui respecte la pureté du fruit tout en apportant une structure soyeuse et délicatement boisée.
La Côte-Rôtie prospère sur des pentes escarpées dominant le Rhône, bénéficiant d'un climat continental tempéré. Le terroir est un atout majeur, avec ses sols de schistes et de mica, favorisant une belle minéralité et une importante concentration aromatique dans les vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et chaque parcelle, comme celle de La Landonne, possède une identité forte forgée par les siècles d'observation et de travail.
La puissance et la finesse de cette cuvée appellent des accords raffinés. Une viande de caractère, telle qu’un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux épices, mettra en valeur la richesse aromatique du vin tout en soulignant sa structure tannique élégante. Les spécialités régionales comme une daube de bœuf à la provençale ou un civet de sanglier rappellent la rusticité noble de la Vallée du Rhône. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné apportera une touche onctueuse qui s’accordera parfaitement.
Je vous recommande de carafer cette Côte-Rôtie La Landonne 2015 au moins une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité. Servez-la entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de légères notes fumées. En pleine jeunesse aujourd’hui, ce vin promet également de superbes évolutions en cave sur les dix à quinze prochaines années.
