La Côte-Rôtie "La Landonne" 2012 du domaine René Rostaing est une cuvée d’exception, réalisée à partir du cépage Syrah, classique des vins rouges prestigieux de la vallée du Rhône septentrionale. Issue d’une parcelle réputée pour son exposition remarquable et ses pentes abruptes, "La Landonne" bénéficie d’un terroir composé principalement de schistes, qui apporte à la Syrah profondeur et complexité. Le millésime 2012 fut marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud, favorisant une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur aromatique. L’élevage en fût de chêne, effectué avec finesse par René Rostaing, permet aux tannins de se fondre tout en respectant l’expression pure du fruit et du terroir, donnant naissance à un vin structuré, intense, dévoilant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et une subtile touche fumée.
Située sur la rive droite du Rhône, la Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus anciennes et prestigieuses du vignoble rhodanien. Elle jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des vents réguliers, qui favorisent une belle concentration aromatique. Les sols de schistes et d’oxydes de fer apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire de la région, riche et séculaire, s’exprime dans chaque bouteille par la puissance et l’élégance de ses crus.
Ce vin trouvera naturellement sa place avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un lièvre à la royale. Pour rester fidèle à l’identité régionale, osez l’alliance avec un civet de chevreuil ou du pigeon rôti, éventuellement sublimé d’un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers, rehausseront également sa structure tannique et sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure environ afin de laisser le vin s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. C’est un grand vin de garde, qui pourra s’épanouir encore plusieurs années en cave.
