La Côte-Rôtie « La Landonne » 2013 de René Rostaing est un vin rouge d’exception issu majoritairement de syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrional, parfois enrichi par une touche de viognier selon les parcelles, même si « La Landonne » est traditionnellement 100% syrah. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et une maturation lente, a permis de préserver une élégante fraîcheur et d’accentuer la finesse aromatique. La parcelle de La Landonne, située sur des pentes abruptes exposées sud et coiffée de sols de schistes bruns ferrugineux, exprime tout le caractère racé, tendu et épicé de ce terroir prestigieux. La vinification chez Rostaing privilégie des méthodes traditionnelles, avec des élevages longs en fût qui favorisent la patine du tanin tout en laissant s’exprimer le style pur et raffiné du domaine.
La Côte-Rôtie AOC s’étend à l’extrême nord de la vallée du Rhône, là où la rivière s’encaisse entre d’étroites falaises. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant la maturation lente et complète de la syrah. Les sols caillouteux et pentus de la région, souvent riches en schistes et en oxydes de fer, participent à la signature minérale et à la longévité des vins, tandis que la tradition viticole remonte à l’époque romaine, faisant de Côte-Rôtie un haut-lieu historique du vin français.
Ce vin intense, structuré et profond s’accorde à merveille avec des viandes de caractère telles qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée ou un gigot d’agneau de sept heures. Pour une alliance régionale, vous pourrez également l’accompagner d’un civet de chevreuil ou d’un lièvre à la royale. Servez-le avec des garnitures forestières, riches en champignons et en légumes racines, qui mettront en valeur ses arômes de violette, de poivre noir et de fruits noirs mûrs.
Il est conseillé d’ouvrir ce vin quelques heures à l’avance et de le servir entre 16 et 18°C afin d’en apprécier toute la complexité aromatique et la structure tannique. Un carafage délicat pourra aider à révéler la palette subtile du millésime 2013, prometteuse d’une belle évolution sur les années à venir.
