La cuvée Maestria 2020 du domaine Vignoble Levet incarne parfaitement l’expression d’un Côte-Rôtie septentrional. Issue majoritairement de Syrah, avec parfois une légère adjonction de Viognier selon les pratiques traditionnelles de l’appellation, cette cuvée est élaborée à partir de raisins issus de vignes implantées sur les fameuses terrasses escarpées de schistes et de micaschistes surplombant le Rhône. Ce terroir particulier confère au vin une grande élégance et une remarquable complexité aromatique. La vinification, soignée et peu interventionniste, révèle la pureté du fruit tout en laissant s’exprimer la minéralité des sols et la fraîcheur du millésime 2020, équilibré et généreux.
La Côte-Rôtie est située à l’extrême nord de la vallée du Rhône, sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement optimal tempéré par des vents frais. Le climat continental avec influence méditerranéenne assure des maturités parfaites tout en préservant la finesse des arômes. L’histoire viticole locale, réputée depuis l’Empire romain, confère à ces grands rouges une aura unique et une place d’exception parmi les grands vins français.
Ce Côte-Rôtie se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de légère fumée, avec une bouche onctueuse mêlant puissance, fraîcheur et tannins racés. Il sera idéal avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard, un agneau de lait ou encore un lièvre à la royale. Pour rester fidèle aux saveurs régionales, tentez-le avec une daube de joues de bœuf, des lentilles du Puy, ou même un saucisson brioché.
Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’aérer le vin et de laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, de 10 à 15 ans, pour ceux qui souhaitent découvrir son évolution vers des notes plus truffées et giboyeuses.
