Le Côte-Rôtie "Cuvée Maestria" 2021 du domaine Vignobles Levet est issu de l’un des terroirs les plus recherchés du nord de la Vallée du Rhône. Sur l’appellation Côte-Rôtie, les vins rouges se distinguent par leur élégance et leur complexité, portées, selon la tradition locale, par la Syrah, parfois rehaussée d’une légère part de Viognier, bien que la présence exacte de ce cépage peut varier selon les cuvées et les millésimes. Ce millésime 2021, marqué par une année assez fraîche mais qualitative, devrait offrir un profil alliant fraîcheur aromatique, structure tannique fine et belle longueur en bouche, avec des arômes évoquant la violette, les fruits noirs, la réglisse et des notes de poivre typiques du style.
La Côte-Rôtie occupe la partie la plus septentrionale de la Vallée du Rhône. Les vignes s’étendent sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, profitant d’un climat continental tempéré, influencé par les courants du fleuve et bénéficiant d’une excellente exposition solaire. Les sols sont majoritairement composés de schistes, appelés localement "arzel", mêlés à des micas ou à des sables, ce qui donne au vin une minéralité singulière et des tanins racés. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie est ancienne, les Romains ayant déjà planté des vignes sur ces pentes abruptes dès l’Antiquité.
Pour sublimer la personnalité de ce vin, tournez-vous vers des plats raffinés à la texture fondante. Le Côte-Rôtie accompagne à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un pigeon farci. Les saveurs épicées et complexes de ce vin côtoient aussi harmonieusement des spécialités régionales telles qu’un gratin dauphinois ou une terrine de gibier. Sur le plan végétal, une poêlée de champignons des bois peut aussi se révéler très intéressante.
Ouvrez cette bouteille idéalement après un passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique, et servez-la entre 16 et 18°C. Un vieillissement supplémentaire en cave pourra sublimer ses arômes tertiaires, mais ce 2021 offre déjà beaucoup de charme en jeunesse.
