La Côte-Rôtie, joyau de la vallée du Rhône septentrionale, signe ici un millésime 2023 du domaine Vignobles Levet, avec la cuvée Maestria. Ce vin rouge sec offre généralement une expression raffinée et concentrée, reposant sur un encépagement traditionnel de la région, souvent dominé par la Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier pour apporter élégance et complexité aromatique. La couleur profonde et les arômes intenses de fruits noirs, de violette, d’épices et parfois de notes fumées caractérisent fréquemment le style des Côte-Rôtie. La vinification, menée avec soin, favorise l’extraction tout en préservant une grande finesse des tanins, ce qui promet un vin taillé pour la garde, mais accessible dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa pureté de fruit.
Le vignoble de Côte-Rôtie bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de coteaux abrupts exposés sud et sud-est, recouverts de sols schisteux, mica-schistes et d’argiles ferrugineuses. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturité optimale du raisin et des expressions aromatiques remarquablement pures. L’histoire de cette appellation prestigieuse remonte à l’Antiquité, et sa réputation est aujourd’hui encore portée par des domaines familiaux soucieux de préserver la typicité de leur terroir.
Pour accorder cette cuvée Maestria, on privilégiera des viandes de caractère telles que le pigeon rôti, le magret de canard, ou encore une belle côte de bœuf grillée. Les plats régionaux comme un civet de sanglier ou une daube de joue de bœuf aux olives feront également ressortir la richesse du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou une tomme de Savoie, sont également de parfaits compagnons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour favoriser l’expression aromatique et assouplir la structure tannique. Ce vin gagnera en harmonie après quelques années de garde, mais saura aussi séduire les amateurs de vins jeunes et expressifs.
