Le Côte-Rôtie 2017 du Domaine Gache Frères est une belle expression du septentrion rhodanien, élaborée principalement à partir du cépage Syrah, auquel il est traditionnellement associé dans l’appellation, parfois avec une touche de Viognier pour apporter finesse et élégance. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins concentrés et d’une belle maturité, ce qui se retrouve dans la richesse aromatique du vin. Ce Côte-Rôtie est issu de coteaux escarpés, exposés sud-est, sur des sols mêlant schistes et argile, qui apportent finesse et minéralité. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’extraction douce et l’élevage en fûts de chêne, permettant d’exprimer à la fois la puissance et l’élégance propres à cette appellation réputée.
La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes, favorisant une belle maturation du raisin tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les vignes, parfois centenaires, s’accrochent à des pentes vertigineuses, donnant des vins à l’identité affirmée. L’histoire locale est marquée par la viticulture depuis l’époque romaine, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une grande renommée, symbolisant la quintessence de la Syrah rhodanienne.
Un Côte-Rôtie de ce profil s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un pigeon rôti aux épices douces. Pour un accord régional, tentez-le sur un civet de chevreuil ou une daube de bœuf à la provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté bien affiné, sauront aussi le sublimer.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, en le carafant une heure avant pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce 2017 possède également un potentiel de garde intéressant, qui permettra à ses tanins de se fondre et à sa palette aromatique de gagner en profondeur avec les années.
