Avis Viniou
Le Côte-Rôtie « Le Champon » 2018 du domaine Pichat est un vin rouge d’exception issu du cépage Syrah, emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2018 s’est épanoui sous un climat généreux, propice à une belle maturité du raisin, tout en conservant une élégante fraîcheur. Sur l’appellation Côte-Rôtie, le vignoble, en terrasses escarpées, repose sur des sols schisteux, ce qui confère au vin à la fois puissance et finesse. La vinification soigneuse pratiquée par le domaine Pichat vise à préserver l’expression pure du fruit et la typicité du terroir, associant élevage en fûts de chêne et respect des traditions locales.
La région viticole de la Côte-Rôtie fait partie des plus anciennes et prestigieuses du Rhône. Le climat continental tempéré, marqué par des influences méditerranéennes, favorise une belle concentration aromatique et une belle structure tannique dans les vins. Les sols composés principalement de mica-schistes, appelés localement « arzel », sont également réputés pour transmettre minéralité et complexité aux cuvées. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et l’appellation, reconnue officiellement en 1940, est aujourd’hui synonyme de raffinement et d’élégance dans l’univers des grands vins rouges français.
Un Côte-Rôtie de cette trempe gagnera à être associé à des mets généreux et savoureux. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. On pourra aussi l’apprécier avec des spécialités régionales, telles que la daube de sanglier ou des ravioles de Romans aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme le Saint-Marcellin.
Pour déguster pleinement cette cuvée Le Champon 2018, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Un joli potentiel de garde vous permettra également de suivre son évolution durant les prochaines années.
