Le Domaine Barge produit ici un Côte-Rôtie AOC 2017, un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnu pour la finesse et la complexité de ses cuvées. Issu majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce vin peut parfois être légèrement complété par une touche de Viognier, autorisée dans l’assemblage pour apporter un supplément d’élégance aromatique. Le millésime 2017, marqué par une météo équilibrée avec un bel ensoleillement, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les vins du Domaine Barge sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction en douceur et à l’élevage sous bois, ce qui confère au vin des tanins soyeux et une grande pureté de fruit. En dégustation, le vin dévoile une robe sombre et des arômes marquants de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, d’épices douces et de subtiles notes fumées ou baconnées, caractéristiques des grandes Syrah de Côte-Rôtie.
La région de la Côte-Rôtie bénéficie d’un terroir unique, constitué de pentes abruptes orientées sud-est dominant le Rhône, avec des sols schisteux et micacés qui apportent minéralité et élégance aux vins. Le climat continental tempéré, avec une influence méditerranéenne, favorise une belle maturation des raisins sans excès de chaleur, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants, racés et dotés d’une grande fraîcheur. La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes appellations du Rhône, appréciée dès l’époque romaine et réputée pour la qualité et la longévité de ses vins rouges.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2017, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Délicieux en accompagnement d’une côte de bœuf grillée, d’un magret de canard aux figues ou d’un gibier à plume légèrement relevé. Les accords régionaux fonctionnent très bien, tels qu’un civet de lièvre ou une daube de sanglier, mais osez aussi un gratin dauphinois ou un Saint-Marcellin bien affiné pour jouer sur le contraste entre puissance et onctuosité.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-17°C après une éventuelle aération en carafe durant une heure, afin de permettre à toutes ses nuances aromatiques de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant de longues années, développant des notes tertiaires plus complexes.
