La cuvée Colline de Couzou 2023 du domaine Patrick et Christophe Bonnefond incarne l’élégance et la puissance typiques de l’appellation Côte-Rôtie. Ce rouge, issu à une très grande majorité de syrah, parfois discrètement complété par un soupçon de viognier selon le millésime, se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, d’épices, de violette et de fumée. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées et une vendange saine, révèle une concentration naturelle tout en préservant la fraîcheur. Sur les terrasses abruptes de la Côte Brune et de la Côte Blonde, le terroir, composé de schistes et de micaschistes, imprime au vin une signature minérale et une grande finesse. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, privilégie souvent les levures indigènes et une extraction douce, puis l’élevage en barriques de chêne français affine délicatement la structure sans masquer le caractère du cru.
La région de la Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la vallée du Rhône, jouit d’un climat continental tempéré, modéré par l’influence du Rhône qui longe les coteaux. Les vignes, parfois centenaires, sont travaillées à la main, sur des pentes vertigineuses qui obligent à la plus grande rigueur. Cette aire d’appellation, reconnue depuis l’Antiquité, est réputée pour offrir certains des grands vins rouges les plus élégants et complexes au monde.
Ce Côte-Rôtie se marie idéalement avec des viandes de caractère comme l’agneau rôti, le canard aux épices, un magret grillé ou un pigeon sauce au vin, ainsi qu’avec des plats régionaux tels que la daube provençale ou une terrine de gibier. Des fromages affinés à pâte sèche, tels que la tomme de brebis ou le Salers, révèleront aussi la subtilité de ses arômes épicés et floraux.
Pour apprécier pleinement sa puissance et sa finesse, servez la Colline de Couzou 2023 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous la dégustez dans sa jeunesse. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde, n’hésitez donc pas à le laisser évoluer dans votre cave.
