La cuvée Maison Rouge 2019 du domaine Mouton Père & Fils, en appellation Côte-Rôtie, illustre parfaitement la richesse et la finesse des rouges septentrionaux du Rhône. Élaboré principalement à partir de la Syrah — cépage emblématique de l’appellation, parfois complétée par une pointe de Viognier — ce millésime exprime un caractère typique mêlant intensité aromatique et élégance. Son millésime 2019, réputé pour sa grande maturité, a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant concentration et complexité. En vinification, l’extraction tout en douceur et un élevage respectueux du fruit confèrent au vin des tanins soyeux et une trame aromatique où se mêlent fruits noirs, violette, poivre et de subtiles notes fumées.
La Côte-Rôtie trône majestueusement sur le nord de la Vallée du Rhône, près de Vienne, sur des coteaux abrupts exposés au sud-est. Le vignoble s’étend sur des sols schisteux où la vigne plonge profondément pour puiser sa minéralité caractéristique. Le climat continental aux influences méditerranéennes, tempéré par le vent du nord, favorise une maturation lente et progressive, essentielle à la Syrah pour exprimer toute sa palette aromatique. L’histoire de la Côte-Rôtie est ancienne, marquée par une réputation d’excellence depuis l’époque romaine ; aujourd’hui encore, elle incarne un héritage prestigieux et un savoir-faire ancestral.
Ce vin appelle naturellement une cuisine élaborée, à la hauteur de sa structure complexe. Pour sublimer ses arômes, privilégiez des viandes rôties ou grillées telles qu’une côte de bœuf maturée, un magret de canard, ou un chevreuil en sauce Grand Veneur. Les mets truffés, comme un gratin de pommes de terre à la truffe, révèlent merveilleusement la touche épicée du vin. Pour une expérience typiquement régionale, osez l’effiloché d’agneau confit aux herbes de Provence ou une daube de sanglier.
Servez la cuvée Maison Rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à la Syrah de dévoiler toute son élégance et sa profondeur aromatique. Ce joli 2019 accompagnera magnifiquement vos grands repas, et gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
