La cuvée Champin Le Seigneur 2019 du domaine Gérin est une très belle illustration du style de la Côte-Rôtie, prestigieuse appellation du nord de la vallée du Rhône. Elaboré à partir du cépage Syrah, selon la tradition régionale, ce vin rouge sec se distingue par la puissance et la finesse que lui confèrent à la fois le terroir et l'élevage minutieux pratiqué par le domaine. Les parcelles de Champin bénéficient d'expositions privilégiées sur des coteaux abrupts, aux sols de schistes et de micaschistes, apportant au vin structure, minéralité, et une grande capacité de garde. La vinification allie extraction délicate et élevage sous bois, soulignant la profondeur aromatique du millésime 2019 : fruits noirs, violette, épices douces, touches fumées et notes subtiles de cuir.
La région de la vallée du Rhône septentrionale est reconnue pour son climat continental tempéré, avec une influence méditerranéenne qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les fortes pentes de la Côte-Rôtie, souvent orientées sud/sud-est, captent idéalement la lumière et la chaleur, alors que la proximité du fleuve crée des microclimats bénéfiques. L’histoire viticole est ici ancestrale, mise en lumière dès l’époque romaine, et les domaines comme Gérin perpétuent avec passion la tradition qualitative qui fait le prestige de l'appellation.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie, privilégiez des mets de caractère : un magret de canard rôti au poivre, une daube de sanglier, un pigeon aux figues, ou encore un bœuf braisé à la syrah. Les saveurs intenses de la Syrah, avec ses arômes de fruits noirs et ses notes poivrées, s’accordent également avec des fromages affinés comme un Saint-Félicien ou un Brillat-Savarin truffé.
Pour révéler toute sa complexité, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure avant le service, et de le déguster entre 16 et 18°C. Cela permettra aux tanins de s'assouplir et au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Cette cuvée se bonifiera très bien en cave pendant encore 8 à 15 ans.
