La cuvée Maisons Blanches 2016 du domaine Degache Frères est un très beau représentant de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec met à l’honneur la Syrah majoritaire, cépage emblématique de cette aire d’appellation, souvent complété d’une petite partie de Viognier, dans la tradition locale, pour lui apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2016 s’est distingué par une météorologie équilibrée, offrant des raisins de belle maturité et des vins typés, structurés et élégants. Les vignes poussent sur les célèbres pentes abruptes de Côte-Rôtie, constituées de sols de schistes et de micaschistes, qui donnent au vin profondeur, minéralité et fraîcheur. La vinification est soignée : égrappage partiel ou total selon l'année, macération longue et élevage souvent en fûts de chêne, ce qui confère au vin des notes boisées fondues et de la complexité.
La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental modéré, influencé par le Rhône et protégé des vents du nord. L’ensoleillement généreux assure une parfaite maturité des Syrahs, tandis que la diversité des sols – Côte Brune sombre et puissante, Côte Blonde plus tendre et raffinée – offre une belle palette d’expressions. L’histoire du vignoble est très ancienne, déjà réputée à l’époque romaine, et il demeure aujourd’hui l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône septentrional, recherché pour ses vins racés, équilibrés entre puissance et élégance.
Ce Côte-Rôtie 2016 accompagnera à merveille des viandes rouges rôties ou en sauce, notamment un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou même un gibier à plume. Il s’associera aussi avec des plats de la gastronomie lyonnaise comme une joue de bœuf braisée ou un saucisson chaud aux lentilles. Les amateurs de fromages pourront opter pour un Saint-Félicien ou un Brillat-Savarin truffé.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture raffinée, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable, en carafe une heure avant le service, permettra d’en exalter la richesse et la finesse. Ce 2016 peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
