Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 1985 de la maison E. Guigal, en cuvée Côtes Brune et Blonde, est une expression remarquable du vignoble septentrional de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage traditionnel de Syrah, agrémenté d'une touche de Viognier dans certains millésimes pour apporter finesse et complexité aromatique. 1985 est un millésime de grande garde, qui révèle aujourd'hui tout le raffinement de ses arômes tertiaires : fruits noirs confits, notes de cuir, de truffe, de tabac blond et une pointe florale caractéristique de la Syrah vieillie, soutenue par des nuances épicées et une trame fumée marquée, signature des célèbres sols schisteux de Côte-Rôtie. La cuvée "Brune et Blonde" assemble les caractères affirmés des terroirs de la Côte Brune, puissants et structurés, et la finesse plus souple de la Côte Blonde, pour donner un vin harmonieux, long en bouche, qui séduit par sa texture soyeuse et sa persistance.
La région de Côte-Rôtie possède un terroir unique, exposé plein sud sur des coteaux abrupts qui surplombent le Rhône. Le climat continental, avec des influences méditerranéennes, favorise une maturité optimale de la Syrah, tandis que les sols composés de schistes, de micaschistes et de gneiss imposent une typicité minérale inimitable. L’histoire viticole ici est très ancienne, avec des traces de culture de la vigne depuis l’époque romaine. E. Guigal, fondé au XXe siècle, a su magnifier ce patrimoine en produisant des vins d’exception qui vieillissent magnifiquement.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie 1985, il convient d’opter pour des accords raffinés. Les plats à base de gibier à plumes, tels que le perdreau rôti aux cèpes, ou une palombe en sauce, se marieront parfaitement avec la complexité et la profondeur du vin. Le classique tournedos Rossini, des plats mijotés comme un civet de lièvre ou même une daube provençale bien relevée sauront également révéler toute la palette aromatique de ce grand vin. Plus simplement, un plateau de fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin ou un Rigotte de Condrieu, offrira une alliance savoureuse.
Pour apprécier pleinement sa richesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure si la bouteille a été correctement conservée et si le vin ne présente pas de fragilité particulière au vieillissement. Vous profiterez ainsi de toute la profondeur, l’élégance et la complexité qu’offre ce superbe Côte-Rôtie.
