Avis Viniou
La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses vins rouges élégants et structurés, à base principalement de Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier. Le millésime 1988 de la cuvée Côtes Brune et Blonde d'E. Guigal incarne la quintessence de ce terroir avec ses reliefs escarpés et ses sols de schiste. Ce vin, fruit d'un savoir-faire traditionnel, jouit d'une complexité aromatique bouleversante, mêlant fruits noirs, épices et notes fumées. La Côte-Rôtie bénéficie d'un climat ensoleillé et tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins et offrant des vins d'une grande finesse. Le domaine E. Guigal, fondé en 1946 par Étienne Guigal, est reconnu pour ses cuvées emblématiques et son attachement à l'excellence.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard grillé s'accorderaient remarquablement avec la structure et les arômes complexes du vin. Les plats typiques de la région, tels qu'un gratin dauphinois ou un coq au vin, renforceront également l'harmonie en bouche, offrant une expérience gustative profondément satisfaisante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe d'un rouge grenat profond, respirez ses effluves de fruits noirs et d'épices, puis en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Prenez le temps de laisser le vin évoluer dans le verre pour découvrir toute sa palette aromatique.
