Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2017 du domaine Guigal est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois complété d’une pointe de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2017 se caractérise par une météo clémente, avec des vendanges précoces qui ont permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, garants d’une belle richesse aromatique et d’une structure raffinée. Les vignes de Guigal, plantées sur des coteaux abrupts aux sols schisteux et granitiques, offrent à ce vin un caractère puissant, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et une subtile note fumée typique de l’appellation. La vinification est soignée, avec des fermentations longues et un élevage prolongé en fûts, permettant au vin de gagner en complexité et en profondeur.
Le vignoble de Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône nord. Son climat continental tempéré, influencé par la proximité du fleuve et la forte exposition sud/sud-est des parcelles, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Le terroir exceptionnel, caractérisé par des pentes escarpées et des sols composés de micaschistes et de roches décomposées, confère aux vins une élégance rare, une minéralité singulière et une longévité remarquable. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et la maison Guigal y joue un rôle de premier plan depuis plusieurs générations, contribuant au rayonnement international de l’appellation.
Pour sublimer ce vin de grande personnalité, privilégiez des viandes nobles telles qu’un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf ou encore un pigeon farci aux cèpes. Les saveurs puissantes de la Syrah s’accordent aussi parfaitement avec la cuisine régionale comme un civet de lièvre aux herbes ou une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Cantal, sauront également mettre en valeur la structure tannique du vin.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de carafer le Côte-Rôtie 2017 une heure avant le service, afin de libérer ses arômes les plus subtils. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique et sa belle texture en bouche. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa gourmandise juvénile, mais il gagnera en complexité et en harmonie après quelques années de garde en cave.
