Le Côte-Rôtie "Blonde du Seigneur" 2007 du Domaine Georges Vernay est un vin rouge d’exception issu majoritairement de Syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Dans certaines cuvées de Côte-Rôtie, une touche de Viognier (jusqu’à 20 %) vient apporter finesse aromatique et complexité, ce qui est souvent le cas dans les vins de cette appellation, notamment dans la partie "Blonde", réputée plus délicate. Le millésime 2007 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec un été chaud mais sans excès, permettant une belle maturité des raisins. La vinification chez Georges Vernay est menée avec précision, dans le respect du fruit et du terroir, en alliant élevage sous bois et extraction douce pour préserver la fraîcheur et l’élégance du vin.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône nord, s’étendant sur des coteaux abrupts dominant la rive droite du Rhône. Les sols y sont principalement composés de schistes et de micaschistes, conférant aux vins une finesse remarquable et des notes minérales typiques. Le climat tempéré, fortement influencé par les vents du nord mais réchauffé par une belle exposition sud/sud-est, permet une belle lenteur de maturation qui favorise l’expression aromatique et la structure tannique des vins. L’histoire de l’appellation est très ancienne : les Romains y cultivaient déjà la vigne il y a près de deux mille ans, et aujourd’hui, quelques domaines comme Vernay perpétuent ce savoir-faire renommé.
Ce Côte-Rôtie s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Son élégance aromatique, sa structure soyeuse et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de violette accompagneront parfaitement un magret de canard rôti, un pigeon aux cèpes ou encore un agneau de lait délicatement rôti. Mariez-le aussi à des mets régionaux, telle une daube de bœuf aux olives ou des ravioles de Romans truffées pour sublimer sa complexité.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 16 et 18°C. Carafer une bonne heure avant la dégustation permettra d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins, surtout sur ce millésime désormais à maturité. Une expérience incontournable pour les amateurs de grands vins du Rhône.
