Avis Viniou
La cuvée Blonde du Seigneur 2015 du Domaine Georges Vernay est une magnifique représentation de la Côte-Rôtie, l'une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge tire sa typicité de la Syrah, cépage roi de l'appellation, parfois complétée d'une touche de Viognier, apportant finesse et élégance. Le millésime 2015 s’est distingué par des conditions de maturation optimales, avec des vins à la fois concentrés et harmonieusement structurés. Le terroir de la Côte-Rôtie est réputé pour ses pentes abruptes exposées sud et sud-est, dominées par des sols schisteux et micashistes, qui donnent naissance à des vins au profil racé et complexe. La vinification au domaine privilégie des macérations longues et un élevage soigné, généralement en fûts de chêne français, afin de préserver l’expression du fruit tout en apportant profondeur et soyeux aux tannins.
La Côte-Rôtie est située sur la partie la plus au nord de la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat continental tempéré, marqué parfois par la fraîcheur des vents du nord, et s’ouvrant sur des saisons de maturité longue. Ce microclimat spécifique, associé à la diversité des sols entre la Côte Brune et la Côte Blonde, confère aux vins une rare profondeur aromatique. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, avec une renommée qui n’a jamais faibli, notamment grâce à des domaines mythiques tels que Georges Vernay, qui portent haut l’étendard de la finesse rhodanienne.
Pour mettre en valeur la structure et la complexité aromatique de cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard sauce aux airelles. Les plats emblématiques du Rhône, comme un civet de sanglier ou une daube de joue de bœuf aux olives noires, offriront un sublime dialogue avec la richesse et la fraîcheur du vin. Les fromages affinés à pâte persillée, tel un bleu d’Auvergne, sont également d’excellents compagnons.
Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant de le servir, afin qu’il libère sa palette aromatique subtile, oscillant entre fruits noirs, notes florales de violette et délicates touches boisées. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, afin d’exprimer au mieux la finesse de sa texture et l’équilibre de sa structure. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
