La cuvée Les Essartailles 2023 du domaine Les Vins de Vienne est un très beau représentant de la Côte-Rôtie, cette illustre appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, peut-être complété très légèrement de Viognier selon la tradition locale, ce vin rouge illustre à merveille la subtilité et le caractère de son terroir. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, bénéficiant d’une maturité remarquable et d’une vinification attentive, privilégiant l’expression du fruit tout en laissant parler la minéralité du sol. Après une vendange manuelle sélective, la vinification s’effectue classiquement en cuves ouvertes, avec une extraction douce puis un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et finesse sans masquer la pureté de la syrah.
La Côte-Rôtie, joyau de la rive droite du Rhône, est marquée par son exposition plein sud et ses pentes vertigineuses composées de schistes et de micaschistes, conférant à ses vins puissance, élégance et une signature aromatique inimitable. La région bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, où les journées chaudes et ensoleillées alternent avec des nuits fraîches, permettant une maturation lente et homogène des baies. Historiquement, la Côte-Rôtie est l’un des vignobles les plus anciens de France, et ses vins étaient déjà renommés à l’époque romaine.
Côté gastronomie, votre Côte-Rôtie Les Essartailles 2023 s’exprimera magnifiquement avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, une daube de bœuf, un magret de canard poêlé ou, plus régional, un civet de chevreuil. Le mariage avec une poêlée de champignons des bois ou un gratin dauphinois rappellera à la fois la tradition et l’esprit du Rhône.
Pour votre dégustation, je vous conseille de carafer ce vin dans sa jeunesse afin de libérer la richesse aromatique, et de le servir entre 16 et 18°C. Ce vin pourra sans aucun doute gagner en complexité après quelques années de garde, si vous souhaitez patienter.
