La cuvée Terroir d'Exception 2019, signée Pierre Amadieu, est une superbe expression de la Côte-Rôtie, référence emblématique des Côtes du Rhône septentrionales. Ce vin, de couleur rouge profond, se distingue par son éclat et sa complexité aromatique. Bien que les informations sur l’assemblage exact ne soient pas entièrement confirmées, le style de la Côte-Rôtie évoque généralement une base de Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier, qui ajoute finesse et floralité. L’élevage soigné, souvent en fûts de chêne, lui confère une belle structure, des tanins soyeux, des notes fruitées de cassis, de mûre et parfois une pointe épicée, ainsi qu’une délicate touche fumée typique du terroir.
La Côte-Rôtie se situe à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, sur des pentes abruptes dominant le fleuve. Le climat continental y est tempéré par l’influence du mistral, tandis que les sols schisteux et granitiques, parmi les plus anciens de la région, apportent au vin une remarquable minéralité et une fraîcheur distinctive. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine, et ses parcelles « Côte Brune » et « Côte Blonde » sont mondialement reconnues pour l’élégance et la longévité de leurs vins.
Pour harmoniser ce vin aux saveurs de la table, privilégiez des mets de caractère. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un gibier à plumes seraient de magnifiques compagnons. Les spécialités régionales, comme une daube de joue de bœuf à la lyonnaise ou une terrine de foie de volaille, révèleront également tout l’éclat du vin. Les fromages affinés, à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un Saint-Félicien crémeux, sauront aussi le sublimer.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler toutes les nuances de son bouquet. Son potentiel de garde est notable, mais il saura déjà séduire les amateurs de vins structurés et élégants par sa jeunesse et son éclat.
