La cuvée Rozier 2022 du domaine François et Fils s’inscrit dans la grande tradition des Côte-Rôtie rouges, situés sur la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Bien qu’il soit fréquent d’y trouver une majorité de Syrah accompagnée parfois d’une touche de Viognier, la proportion exacte des cépages n’est pas confirmée pour cette cuvée et il convient donc de se concentrer sur le style reconnaissable des vins de l’appellation : des rouges au profil élégant et racé, réputés pour leur complexité aromatique et leur potentiel d’évolution. Le millésime 2022, marqué par la chaleur mais aussi par de belles réserves hydriques dans la région, promet des vins généreux tout en conservant une fraîcheur bienvenue.
La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations du nord de la Vallée du Rhône. Son vignoble spectaculaire est planté en terrasses abruptes sur des sols de schistes et de micaschistes, souvent enrichis d’oxydes de fer, ce qui participe au caractère minéral et à la profondeur des vins. Le climat continental tempéré, avec des expositions sud et sud-est, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Historiquement, la Côte-Rôtie fait figure de joyau parmi les crus rhodaniens, réputée pour la finesse de ses rouges et leur aptitude à vieillir.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés qui mettront en valeur sa complexité et sa texture veloutée. Les viandes rouges grillées, notamment une côte de bœuf maturée, ou un pigeon rôti s’entendront parfaitement avec ce style de vin. Les spécialités régionales comme un civet de chevreuil ou même des ravioles de Romans à la truffe noire offriront également un bel accompagnement, d’autant plus si le vin a eu le temps de s’aérer.
Servez ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler pleinement son bouquet et son équilibre en bouche. Ce vin, encore jeune, gagnera à être conservé quelques années en cave, mais saura déjà séduire par la fraîcheur et la jeunesse de son expression.
