Le Côte-Rôtie “Cuvée Chavaroche” 2020 du Domaine Chambeyron est un grand vin rouge issu de l’un des fleurons de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, les vins de Côte-Rôtie sont traditionnellement élaborés majoritairement à partir de Syrah, parfois associés à une touche de Viognier. La cuvée “Chavaroche” évoque généralement une sélection parcellaire ou une attention particulière portée à la vinification, soulignant l’expression pure du terroir. Le millésime 2020, porté par un été chaud et des conditions optimales, promet des vins à la fois mûrs, concentrés et dotés d’une belle fraîcheur, avec un équilibre entre puissance et élégance. Attendez-vous à un bouquet complexe, oscillant entre petits fruits noirs, violette, épices douces, touche fumée et note minérale, typiques des belles Syrah du secteur.
La Côte-Rôtie est l’appellation la plus au nord de la Vallée du Rhône. Son vignoble, en terrasses escarpées dominant le Rhône, repose sur deux types de sols principaux : la “Côte Blonde”, plus sableuse et calcaire, et la “Côte Brune”, composée de schiste et d’argile. Ce terroir singulier, associé à un climat semi-continental tempéré par les influences méditerranéennes, offre aux vins une rare complexité aromatique et une capacité de garde remarquable. Chargée d’histoire, la région produit depuis l’Antiquité certains des vins rouges les plus gracieux et racés de France.
Côté accords, la Côte-Rôtie se prête parfaitement aux viandes rôties ou grillées, notamment l’agneau, le canard ou un beau gibier à plume. Les cuisines de la région suggèrent aussi un pigeonneau aux cèpes ou des joues de bœuf confites. Un fromage affiné comme un Saint-Félicien offrira une alliance délicate.
Pour apprécier au mieux ce millésime jeune, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service afin de libérer ses arômes et d’assouplir sa structure, et de le déguster à une température idéale de 16-17°C. Cette cuvée, déjà accessible, pourra également évoluer avantageusement en cave sur plusieurs années.
