La cuvée Les Essartailles 2020, élaborée par Les Vins de Vienne en appellation Côte-Rôtie, incarne tout le raffinement des rouges septentrionaux de la vallée du Rhône. Généralement, les vins de Côte-Rôtie sont issus majoritairement de la Syrah, parfois associée à une touche de Viognier qui confère délicatesse aromatique et finesse en bouche, mais l’assemblage précis peut fluctuer selon chaque cuvée. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, ses tanins élégants et une belle intensité, proposant souvent des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois de subtiles touches fumées ou de cuir à l’aération. La vinification, attentive à l’expression du terroir, met en valeur la singularité de ce secteur réputé pour produire des vins complexes et aptes à la garde.
La région de Côte-Rôtie, située dans la partie la plus au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, alternant entre étés chauds et hivers froids. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés aux sols principalement composés de schistes et de mica-schistes, contribuant à la tension et à la minéralité des vins. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque romaine, et la richesse de son héritage se retrouve aujourd’hui dans l’authenticité et le caractère de ses vins, souvent considérés comme les plus élégants du Rhône nord.
Pour souligner les atouts de cette cuvée, privilégiez des accords qui valoriseront son équilibre et sa structure. Une belle côte de veau rôtie, un pigeon rôti aux épices douces, ou encore un magret de canard au poivre s’accorderont parfaitement, tandis que les spécialités régionales telles que le civet de sanglier ou le saucisson brioché de la région lyonnaise sublimeront ses arômes profonds. Sur un plateau de fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un bleu de Vercors.
Lors de la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d’une heure permettra aux arômes subtils de s’épanouir pleinement et offrira toute la complexité que l’on attend d’une grande Côte-Rôtie.
