Vous avez ajouté à votre cave un Côte-Rôtie 2016 du domaine Vernay, l’un des crus les plus réputés de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec incarne le style racé et élégant de son terroir d’exception. La Côte-Rôtie est célèbre pour ses coteaux escarpés exposés sud-est et ses sols composés principalement de schistes, offrant de la minéralité et de la finesse aux vins. Les vins de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de la Syrah, premier et parfois unique cépage de l’appellation, associée occasionnellement à une touche de Viognier pour apporter de la complexité aromatique et de la suavité. Le millésime 2016 s’est caractérisé par des conditions météorologiques favorables, offrant de la maturité au fruit et de l’équilibre à l’ensemble.
La Côte-Rôtie occupe une place prestigieuse dans l'histoire des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Son microclimat tempéré permet aux vendanges d’atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les vignes profitent d’une exposition solaire idéale et d’une grande diversité de sols, conférant aux vins profondeur, élégance et potentiel de garde. L’influence du Rhône, la proximité des montagnes, ainsi que l’empreinte du savoir-faire domanial offrent des vins d’une grande personnalité, reconnus depuis l’Antiquité.
Au niveau des accords mets-vins, le Côte-Rôtie s’exprime merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou braisées, du gibier à plume ou à poil, mais aussi sur des plats régionaux comme le pigeon rôti ou le sauté de chevreuil aux champignons. Sa structure raffinée et ses arômes délicats de fruits noirs, de violette et d’épices relèvent également les volailles truffées ou les charcuteries fines. Pour les amateurs de fromages, il s’accorde avec un Saint-Marcellin affiné ou un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant une à deux heures avant service révélera toute la complexité aromatique de ce grand vin de garde. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son évolution et de l’élégance qui caractérisent les vins de Côte-Rôtie issus d’une belle année comme 2016.
