Le Côte-Rôtie 2013 du domaine Vernay est une belle expression de la Syrah, cépage emblématique de cette prestigieuse appellation située sur les pentes abruptes de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2013, relativement frais, offre à la Syrah un profil aromatique tout en finesse, mariant des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, de poivre et parfois une touche fumée ou bacon distinctive, signature des plus beaux terroirs de Côte-Rôtie. La vinification traditionnelle du château Vernay respecte le fruit et la typicité du sol, en privilégiant une extraction douce et un élevage en fût qui apporte de la structure sans masquer l’expression du terroir.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations phares du Rhône nord, reconnue pour la complexité de ses vins rouges et la maîtrise de la Syrah, parfois complétée d’une petite proportion de Viognier (jusqu’à 20%, même si la présence de ce cépage est rare). Les vignes s’épanouissent sur des pentes schisteuses exposées sud et sud-est, bénéficiant d’un climat continental modéré par la proximité du Rhône, qui favorise une belle maturité du raisin tout en conservant une précieuse fraîcheur. Cette région historique doit son nom à l’aspect « rôtie » de ses coteaux ensoleillés, qui produisent certains des vins les plus raffinés et racés du Rhône.
Ce vin accompagne idéalement des plats de caractère, sans excès de puissance pour ne pas masquer sa finesse. Dégustez-le avec un filet de canard rôti accompagné d’un jus corsé, un magret fumé, une joue de bœuf confite ou un agneau aux herbes. Les spécialités régionales, telles qu’une pintade aux olives ou une daube de sanglier, lui siéront parfaitement. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme le Saint-Félicien ou le Salers.
Je vous conseille de servir ce Côte-Rôtie 2013 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà élégant à ce stade, possède encore un beau potentiel d’évolution sur plusieurs années si vous souhaitez le conserver en cave.
