Ce Côte-Rôtie 2022 du domaine François et Fils incarne toute la noblesse des vins rouges de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Même si les informations sur les cépages exacts méritent d’être confirmées, il est probable, au vu de la tradition locale, que la Syrah soit très largement dominante, éventuellement accompagnée d’une touche de Viognier, qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2022 témoigne d’une année globalement solaire, ce qui laisse présager une belle maturité des raisins. La vinification, souvent très soignée dans cette appellation, met en avant la pureté du fruit, la fraîcheur, ainsi qu’un élevage mesuré permettant au vin de gagner en structure sans masquer les arômes typiques du terroir.
La Côte-Rôtie surplombe le Rhône sur des pentes abruptes orientées sud-est, où la vigne s’accroche à des sols composés majoritairement de schistes et de micaschistes. Le climat y est continental marqué par quelques touches méditerranéennes : hivers froids, étés chauds, mais la proximité de la rivière aide à tempérer les excès. Cette appellation est une des plus anciennes du vignoble français, dotée d’une renommée historique et de vins réputés pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour magnifier ce Côte-Rôtie, privilégiez une cuisine raffinée. Ses notes épicées et sa belle structure l’accorderont parfaitement avec un magret de canard rôti, un pigeon farci, ou un agneau aux herbes. Pour mettre en valeur ses racines régionales, pensez à un civet de chevreuil ou à une daube à la provençale : le vin saura magnifier la chair tendre et les épices douces. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, constituent également une alliance délicate.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de l’élégance et de la complexité typiques des grandes bouteilles de Côte-Rôtie.
